<코스트코 양갈비> 집에서 <크러스트 양갈비> 만들어 먹어보기

안녕하세요.런~~~킹입니다.

벌써 2월의 마지막날이네요.

오늘은 지난

 

코스트코 토마호크 스테이크에 이어

T본 스테이크를 준비할려고 했으나,

 

https://dhwpskfl.tistory.com/328

코스트코 토마호크 스테이크 집에서 먹어보기!!!

T본 스테이크를 팔지 않아,

 

코스트코 양갈비를 집에서 먹어보았습니다.

 

오늘의 요리

 

-크러스트 양갈비 프랜치렉-

 

-오븐과 팬의 차이-

 

 

자 그럼 어디 한번 맛있게

양갈비 요리 시작해보겠습니다.

 

 

오늘 만들어 볼 재료인

양갈비

부위는 프렌치랙입니다.

100g당 3599원입니다.

 

식당에서 파는 양갈비는

100g당 거의 1만원 수준에 비하면

이정도면 엄청 저렵합니다.

 

 

오늘도 어김없이 평화로운 엄마의 주방

나만의 주방이 없어 항상 투정부리지만

어쩔수 있나요....

 

약 20덩이의 양갈비중

오늘은

9덩이로만 양갈비요리를 하겠습니다.

 

-오늘 만들것-

크러스트 양갈비와

구운양갈비 오븐 양갈비 3가지 입니다.

 

 

 

크러스트 하면 생각나는것이 <허브>가 대표적인데,

크러스트 만들기전

 

유튜브의 고기남님의 부추 크러스트를 차용하여,

<깻잎 크러스트>로 만들어 보겠습니다.

 

 

먼저 크러스트의 속의

고소함을 담당해줄 믹스견과류

 

 

한국의 고수라 불리는

깻잎입니다.

 

무자비하게넣어주세요.

 

 

전분이 없어 걸죽함을 위함 밀가루 반종이컵

 

 

가루형태의 치즈가 없어

체다치즈를 사용했습니다.

 

 

잘섞일수있도록 오일부어주시고

밀가루 반죽이 섞일수 있도록,

물도 약간 부어주세요.

 

 

믹서기를 돌린후 나온 크러스트 속입니다.

 

간단하게 맛을 봤는데,

이상하게 맛이 좋다.

그냥 이거 부침게로 부쳐도 맛있을거 같아요.

 

 

이제 달궈진 팬에 오일을 넣어주시고

양갈비를 일차적으로 구워줍니다.

 

 

크으~ 아직 덜 익었지만,

맛나보입니다.

 

이제 아까 준비했던,

깻잎 크러스트를 발라주겠습니다.

 

 

먼저 크러스트가 잘 달라붙을수 있도록

마요네즈를 뿌려준후

 

깻잎 크러스트를 살이 많은부위에

도포해줍니다.

 

오븐 판에

깻잎 크러스트와 기본 양갈비를 넣어줍니다.

채소는 재량껏 

 

1차적으로 오븐에 넣어줍니다.

 

기다리는동안 뭘 만들까하다,

양갈비와 잘 어울릴거 같은

<퐁듀>를 만들어 보겠습니다.

 

 

피자치즈, 체다치즈, 우유, 콘스프로

만들어보겠습니다.

 

 

약한불에 찬찬히 익혀주세요.

끓이는 시간이 지날수록

퐁듀의 모습으로 진화하고있습니다.

 

 

얼추 고기가 다익어 고기를 확인해보겠습니다.

깻잎 크러스트 양갈비는

크러스트와 속이 덜 익어

한번더 오븐행

 

오븐이 다시 도는동안

이번에는 오븐에 넣지 않는

팬에서만 구워넨 양갈비를 만들었습니다.

 

 

깻잎 크러스트가 완성이 되었습니다.

 

이제 비교를 한번 해보겠어요.

 

 

좌-팬과 오븐에서 만든 양갈비

중-팬에서만 만든 양갈비

우-깻잎 크러스트 양갈비

 

 

첫번째는

 

좌-팬과 오븐을 이용한 양갈비입니다.

다소 오버쿡이 되어 약간의 질긴맛이 있습니다.

 

 

두번째는

 

중-팬에서만 구운 양갈비입니다.

 

씹는맛, 육즙, 양고기의 맛

모든거 하나 빠짐없이 훌룡한

100%맛을 끌어낸 가장 기본적인 양갈비입니다.

 

 

마지막은

<깻잎 크러스트>양갈비 입니다.

 

깻잎 크러스트의 바삭함,

양갈비가 촉촉하게 익어

제가 먹어본 양갈비중 가장

풍부한 맛을 이끌어 냈습니다.

 

-맛 순위-

 

1위 깻잎 크러스트 양갈비

 

2위 팬에서 구운 양갈비

 

3위팬과오븐을 이용한 양갈비

 

 

터질듯한 육즙과

그 육즙을 가득 감싸고 있는 

깻잎 크러스트

그야말로 최강의 맛 입니다.

 

 

어떠셨나요?

 

코스트코에서 값싸게 사온 양갈비

 

집에서

간단하고 맛있게 만들어 먹을수 있는

 

<깻잎 크러스트 양갈비 프렌치랙>이였습니다.

 

https://dhwpskfl.tistory.com/328

코스트코 토마호크 스테이크 집에서 먹어보기!!!